空气炸锅可以放点水吗 空气炸锅适合做什么菜

　　空气炸锅是现在非常受欢迎的一个电器了，尤其对于一些懒人来说实在是太方便了，那么，空气炸锅可以放点水吗？空气炸锅适合做什么菜？下面小编就带来介绍。

　　空气炸锅可以放点水吗

　　空气炸锅不能放水，若是放水会影响空气炸锅的工作效率，增加能耗。空气炸锅是一种可以用空气进行“油炸”的机器，在制作的时候可以利用热空气吹走食物表层的水分，让食物具有油炸的效果，所以一般是不需要特别加水的。

　　空气炸锅可以制作成各种美味的食物，例如市面上常见的薯条、炸鸡腿、炸鸡翅、炸香肠、烤蔬菜等，方法也比较简单，通电后遇热积分中，然后将食物放进去，调整好烹饪模式，时间到了撒上调料就可以食用了。

　　空气炸锅适合做什么菜

　　空气炸锅既像烤箱又像油炸，因此，能烤的东西，能炸的东西，都可以尝试用空气炸锅来制作。

　　和烤箱(以及风炉烤箱)相比，空气炸锅因为风速很快，而且体积也比较小，烹饪食物的速度要迅速很多。

　　举个栗子，

　　鸡翅。烤箱大约30分钟，空气炸锅大概是10分钟。

　　排骨。烤箱大约40分钟，空气炸锅大概是15分钟。

　　红薯。烤箱大约50分钟，空气炸锅大概是30分钟。

　　速度上差不多是这样的区别。不过，使用空气炸锅，有一点必须要注意，这个点我当初在写烤箱那篇文章的时候也提醒过，绝对不能一板一眼的参考食谱上给出的时间，一定要观察。

　　空气炸锅由于烹饪速度比较快，尤其更加要注意密切观察，务必隔几分钟就打开检查一下，不然可能会毫不留情的焦给你看。

　　和油炸相比，空气炸锅料理的食物成品会比较干。上文有提到(我猜你们是鱼的记忆，看到这已经忘了，所以再重复一遍)，在油水交替的过程中，食物表面的水分蒸发后，油脂会进入缝隙“继位”，这样就形成了蓬松、酥脆的口感。

　　而空气炸锅的介质是空气，把食物表面的水分“吹走”后，没人继位，就像用一个吹风机对着你的脸猛吹一样，变干是肯定的。

　　解决方法就是用油。——像油炸一样让油去填充。

　　因此，空气炸锅特别适合一些油脂含量丰富的食材。经过加热，食材会自然的析出油脂，达到“我炸我自己”的效果。

　　没什么油分的食材，为了使成品口感更好，也可以适当喷/拌点油脂。和油炸相比，仍然是相对低脂的。

　　有时也可以用覆盖锡纸的方法防止食材水分流失，不过会对加热效率有一定的影响。完全包裹的话，说实话和“蒸”没有什么区别，意义不大。

　　　

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