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生粉是生面粉吗

更新时间:2025-04-07 02:58:12 来源:一起来网

  生粉又称淀粉,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

  生面粉又称白面,是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,它是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

  生粉和生面粉成分和口感均不一样,因此生粉不是生面粉。

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