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肉饼怎么做

更新时间:2025-04-09 16:15:01 来源:一起来网

  准备原料。肉末中放姜末、鸡蛋、糖、生抽、白胡椒粉、蚝油,顺着同一个方向搅打,直到有黏性。最后放入香油搅拌均匀,放入冰箱冷藏。面粉中加温水揉至光滑,用湿布盖住发酵半小时面团醒得差不多,洋葱切细丁,放入肉馅中搅拌均匀。面团均分成4份,取其中一份擀成3mm厚,边长30乘30的方形薄片。在擀好的面皮左右两边划两刀。取肉馅涂抹在面片上,不要贪多,边缘需要留出一点空白,以便粘合。饼皮叠起来,用擀面杖稍微擀开。用擀面杖稍微擀开,这一步决定了面饼的厚薄,如果醒发得好,韧性好,可以均匀的擀出很薄的皮。锅内涂油,肉饼下锅,小火加热到一面金黄翻面。翻面之后盖上锅盖,因为饼比较厚,需要焖10分钟左右,全程小火,烙到两面金黄就可以出锅了。

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