酸菜怎样腌更好吃

更新时间：2025-04-06 09:12:30 来源：一起来网

　　1、白菜先将它外面的一层烂叶去掉，然后将它清洗干净，放在太阳底下进行晾晒，但并不是暴晒；

　　2、接着在锅中倒入适量的清水，将水烧开之后，把晒好的白菜放在锅里面，浸泡上五分钟左右，捞出；

　　3、再放入凉水中过一下放在架子上面，这样他多余的水分就能够给控干了；

　　4、白菜放入坛子中，坛子必须是非常干净无油无水的坛子；

　　5、准备一些淘米水将里面放入适量的食盐，把它均匀的搅拌之后把这样的淘米水倒进坛子里面；

　　6、用一些清洗干净的石头压在白菜上面，这样白菜之间就没有缝隙了，腌制出来的白菜会非常的美味又好吃；

　　7、再往坛子里面倒入一勺高度的白酒，白酒能够有效的杀菌消毒，又增加白菜的香味。

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