长海县美食有茄汁鲳鱼、拌牡蛎、清蒸灯笼鲍鱼、八仙过海、小姐鱼、大棒鱼、黄螺、栉空贝等。
1、茄汁鲳鱼:是一道家常菜,制作原料主要有鲳鱼、茄汁、糖、精盐、酱油、味精、料酒、湿淀粉、高汤、花生油等。
2、拌牡蛎:主料是鲜牡蛎肉,调料是精盐、味精、酱油、醋、香油。姜切细末,味道鲜美,牡蛎软嫩。
3、清蒸灯笼鲍鱼:清蒸灯笼鲍鱼是辽宁大连的特色美食菜。这道海鲜既保持原有形状和色泽,用筷子提起来像灯笼,放在彩盘上,又像一支大菊花,吃时再浇上汁液,特别鲜美爽口,沽酒而餐,别有风味。
4、八仙过海:八仙过海是大连餐饮的一道名菜。八仙是指八种原料,即鱼翅、海参、鱼骨、鲍鱼、鱼肚、芦笋、虾、鸡等。其融多珍于一肴,聚数色于一体,制作讲究,造型独特,口味鲜而不腻,富有营养。
5、小姐鱼:小姐鱼为鳚类鱼种,鳚的种类很多,体形大都呈细长状,小姐鱼属于绵鳚,含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分,脂肪含量很低。
6、大棒鱼:大棒鱼长山群岛附近海域生长,颔针鱼科,体呈长圆柱形,稍侧扁,暖水性中上层鱼类,油炸或烧烤味道绝佳。
7、黄螺:又叫小风螺、海猪螺、花螺。属腹足纲,新腹足目,蛾螺科。是一种腐肉食性的浅海底栖腹足类动物,其肉味鲜美独特,是名贵海产食品。
8、栉空贝:栉空贝属软体动物门,双壳纲,瓣鳃亚纲,异拄目,扇贝科,扇贝属,栉空贝因用途广,肉细嫩,味鲜,经济价值高,是我县主要养殖贝类之一。
本文标题:长海县美食
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1、准备食材:鲍鱼1只、大米50克、高汤200克、虾米5克、鹌鹑蛋6个、虾2只、姜5克、葱10克、小白菜1颗。2、鲍鱼1只切条,姜丝、葱花、小白菜切碎。3、锅中倒入大米,加入清水,大火煮沸转小火熬20分钟。4、加入高汤、姜丝、虾米、料酒、盐、鹌鹑蛋搅拌均匀。5、加入虾、鲍鱼搅拌均匀,小火煮2分钟。6、倒入小白菜、葱花,搅拌均匀。鲍鱼:鲍鱼是名贵的海珍品之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋软黄金。鲍
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