1、扒肉条:将猪后腿肉洗净,放入凉水锅中,加入葱、姜、料酒,用中火煮至七成熟取出,放凉后切片,夹入水发冬菇,然后将肉片整齐地码放在汤盘底部,碎料放在上面,加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水,放入蒸锅中蒸40分钟,取出后将汁倒入锅中,加入水淀粉收汁,将盘子反扣过来,烧上酱汁即可。
2、铁锅炖鱼:柴锅里放入色拉油,四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香,放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油,加入高汤,加入盐、味精、白糖调味后备用,同时将玉米面加水,揉匀后做成小饼,然后将其贴在锅四周,上盖,小火烧一小时后起锅,先把贴饼子铲下来入盘,再把鱼放入盘内,把锅里的汁倒入鱼身即可。
3、鹤岗东北香菇:鹤岗东北香菇是黑龙江省鹤岗市的特产。,其营养丰富,其中的维生素D含量比大豆高20多倍,而脂肪的含量却很低,具有极高的营养价值。
4、猴头菇:猴头菇又叫猴头菌,蘑体呈圆形,似拳头大,菌盖有圆筒须刺,须向上像猴毛,根略圆尖如嘴,似猴头形状,故名猴头蘑,多数生长在深山老林的柞、胡桃、树等干枯部位及腐木上,喜低温。新鲜的为白色,干后呈褐色。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。
5、东北木耳:别名黑木耳、光木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且具有极好的食疗作用。
本文标题:工农区美食
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