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高筋粉怎样调配成中筋粉

更新时间:2025-04-06 01:57:18 来源:一起来网

  1、可以在高筋面粉里混合20%的淀粉来配制中筋粉。

  2、高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉,软质小麦用于生产低筋粉。

本文标题:高筋粉怎样调配成中筋粉

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