酒酿圆子是长三角地区传统小吃。以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。每次过元宵的时候家里都会煮这个,十分的好吃。本期饮食文化,教你制作这道美味,一起看看把。
食材:糯米粉适量,米酒,糖适量,开水,枸杞适量,鸡蛋适量
做法:
1、准备好食材糯米粉,米酒。(糖,水,枸杞,鸡蛋,忘拍了。)
2、糯米粉倒入一个稍微大点的容器,中间扒个窝,开水倒入窝里,先少少的倒边倒边用快子搅动。
3、搅动成黏糊状就可以不加开水了,开始用手揉粉团。
4、揉至粉团光溜,手干净了,盆子干净了就可以了。
5、捏成条,揪成小团。
6、拿个平底大点的容器撒点干粉,把小团搓成小圆子放在平底容器里摆开。
7、热锅烧水,水沸腾了,下圆子锅摇动几下别让它粘锅了
8、煮开了点点冷水,再开了就加糖再点点冷水
9、糖下入后煮开就加米酒
10、米酒下后煮开这时候有泡沫把它清出来丢掉
11、鸡蛋打散,关火,慢慢的倒入鸡蛋液
12、用汤瓢慢慢的顺一个方向拌动,加入枸杞。
13、好了装碗
14、开吃
本文标题:酒酿圆子的做法 香甜圆润
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