每个吃货心中都有一颗厨师的心,小编也不例外,想自己煮一些简单的家常菜,来我这就没错了。清蒸鱼,在新年必不可少的一道菜,象征着来年年年有余,合家欢乐。本期饮食文化,带你看看清蒸鱼的做法。
食材:草鱼500克,葱15克,红椒10克,香菜10克,盐5克,料酒20克,胡椒粉10克,豉油20克
做法:
1、草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。
2、葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3、红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。
4、把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
5、蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。
6、将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。
7、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8、最后撒香菜、红椒丝即可。
本文标题:好吃易做的家常菜,清蒸鱼的做法
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