豆角怎么做好吃干煸豆角

更新时间：2025-04-11 01:01:04 来源：一起来网

　　1、原料：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

　　2、做法：

　　（1）豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；

　　（2）锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

　　（3）炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；

　　（4）肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；

　　（5）锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；

　　（6）锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

本文标题：豆角怎么做好吃干煸豆角