交口县美食

更新时间：2025-04-10 06:45:49 来源：一起来网

　　交口县美食有拨烂子、交口夏菇、交口骏枣、交口骏枣、豆角焖面等。

　　1、拨烂子：拨烂子，山西特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用面食经过搅拌，放入锅中蒸，或油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。

　　2、交口夏菇：交口夏菇品种优、肉质佳、口感好、营养价值高，产品远销国内外市场，深受消费者青睐，占全省产量的三分之一，交口也因此成为夏菇之乡。

　　3、交口骏枣：骏枣，主产于山西交口县等地，当地古老品种之一。果实大，圆柱形或长倒卵形，平均果重22.9克，大小不均匀，果肩较小，略耸起，梗洼较深、中广，果顶平，果柄较粗长，果面光滑，果皮薄，深红色，果肉厚，白色或绿白色，质地略松脆，汁液中等，品质上等，适宜制干、加工醉枣和蜜枣。

　　4、揪片：揪片以独特的风味和精湛的工艺，在面食中独树一帜，流行晋中，驰名中外。将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。然后，用擀面杖将面擀开，再用刀将面切成五六寸宽的几块，拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。

　　5、豆角焖面：豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

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