干百合熬粥前要泡。1、温水泡发:先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻,取出后置于温水中慢慢泡发即可。2、碱水泡发:将少许食用碱倒入水中,搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。泡发速度较快,泡出的百合也比较好看。
优选原料选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎,剔除千字头(即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧)、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合;用利刀切除毛根,去除泥土杂质和皮部老化瓣;将剥下的瓣分为大中小三个等级(大中小比例为4:5:1)然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。
本文标题:干百合熬粥前要不要泡
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1、用肥皂和温水清洗锅,用抹布或海绵擦洗锅。尽可能彻底清洁锅的内部和外部,然后使其风干。2、量出约2汤匙(30毫升)的油。旋转锅,使油散布到两侧。尽可能完全、均匀地覆盖锅的内部。3、不要放太大的火,这将导致油锅加热不均匀。中火不仅可以保证平底锅和机油加热,还可以确保均匀加热。4、一旦油烟开始从锅中卷起,就可以停止了。这个过程可能需要3到5分钟左右。这时,从炉灶上取下锅。5、让油冷却至少30分钟。如
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