韶关最有名的十大特色美食

　　韶关，位于广东省北部，是一个历史悠久且文化底蕴深厚的城市。作为岭南文化的重要组成部分，韶关以其独特的美食文化而闻名于世。这里的美食以其口味独特、选材讲究和烹饪技巧精湛而吸引着无数游客和美食爱好者。现在小编为大家介绍韶关最有名的十大特色美食，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！

　　韶关最有名的十大特色美食

　　1、酸笋鸭

　　酸笋焖鸭是一道广东韶关的汉族名菜，属于粤菜系。广东省南雄市山清水秀。其著名的鸭子肉质丰富，味道鲜嫩。我们吃的酸笋烧鸭，是用新鲜的鸭肉和酸笋、辣椒粉混合，先炸至金黄，再炖至熟透。上来的时候，只闻到辣味，吃起来更是鲜美。

　　2、石塘生蚝

　　蚝干，又名“干蚝”，是海产品、蚵仔（也称蚵仔）肉的干燥制品。蚝干炒蚝是石塘地方特色菜。是石塘特有的一道菜。

　　石塘炸蚝干用面粉包裹，内馅是蚝干、香菇、荸荠、冬笋和肉丝。入锅炸至外皮金黄，口感异常清爽香甜，内有六种食材，各有不同的调料，厚、香、甜、脆、清。

　　3、大唐红烧肉

　　大塘肉是广东韶关曲江的汉族传统名菜，属于粤菜系。由当地大唐人制作，久负盛名韶关。芋头挤入果肉，果肉和芋头香气融为一体，入口柔软，甜度适中。大唐人过年、重大节日、过节时，多以这道菜为主。客人来访时，主人会请客人尝尝自己做的烤猪。大唐红烧肉有咸甜两种口味，一般以咸味居多。

　　4、鹅醋碗

　　新丰县沙田镇素有“雁鸭之乡”之称。使用的鹅都是在农场圈养的。独特的菜。

　　5、袋鸭

　　袋鸭是一道广东省汉族传统名菜，属于粤菜客家菜系。特点是鸭肉肥嫩，口感软烂可口。那种惊艳的味道真是一言难尽。也是用叉子烤的，在鸭肚里加少许肉汤，叫汤烧鸭，味道比蒸的还香。这道菜四季皆宜，只在豪华宴会上才有。

　　6、饺子词

　　饺子历史悠久，是南雄的小吃之一，街头不时有售卖。饺子慈是将白糯米用草木灰水泡两小时，磨成浆煮熟，捻成圆形薄片，内放酸菜或茄子、花椒、香料，形如饺子，蒸熟即成。.去吃。有的不加馅，用糯米糕印在糕模里，或者用手揉成小团子蒸，也很爽口。

　　7、清炒田螺

　　炒山坑螺是一道色香味俱全的传统小吃，起源于广东韶关。山坑螺体型小，尖而长，呈圆锥形，小如小拇指。因为岩坑螺肉有独特的鲜味和独特的吃法，所以愿意做这道菜的人很多。韶关各县（市）四季皆有田螺上市，秋风吹来，正是喝田螺的最佳时节。

　　8、铜勺糕

　　韶关铜勺糕，俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的汉族传统小吃。也是客家地区具有千年悠久历史的传统食品。色泽清淡，香脆可口，是老少皆宜的小吃。

　　9、莙荙包

　　在始兴县，元宵节除了舞火龙外，还有吃汤圆、酿豆腐、包汤圆的习俗。尤其是莙荙碗，不仅有祝你兴旺发达的寓意，而且色香味美、味甜凉爽，还有清热解毒的功效，成为始兴名优特产之一.

　　10、龙归冷水肚

　　龙归凉水肚是广东省韶关市吴江区龙归镇的一道名菜。这道菜是用大火煮后冷水浸泡的方法（也用当地的冷井水浸泡），使猪肉熟透。配上好的香料，烤出来的肉香甜可口，味道独特。这道菜的具体制作方法是保密的，去龙归吃最正宗的就对了。

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