辽宁有什么特色菜 辽宁省十大名菜排行

　　辽宁省，简称“辽”，取辽河流域永远安宁之意而得其名。辽菜是融合了宫廷菜、王府菜、鲁菜形成自己特色的地方菜系。那你知道辽宁有什么特色菜？今天小编就给大家推荐辽宁省十大名菜排行，吃货们赶紧来看看吧！

　　辽宁省十大名菜排行

　　1、小鸡炖蘑菇

　　作为辽宁的特色菜之一，小鸡炖蘑菇凭借其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱。选用当地的土鸡和野生蘑菇，经过慢火细炖，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇爽滑可口，让人回味无穷。

　　2、锅包肉

　　锅包肉是辽宁的一道传统名菜，以其酸甜可口的味道和金黄诱人的色泽而享有盛誉。选用猪肩肉切成薄片，用蛋清、淀粉等调料腌制后油炸，最后加入糖、醋等调料炒制而成。一口咬下去，酥脆可口，让人欲罢不能。

　　3、猪肉炖粉条

　　猪肉炖粉条是东北地区的传统美食之一，与辽宁省的口味略有不同。选用带皮的猪五花肉和宽粉条，经过炖煮后肉质酥烂，粉条柔滑，汤汁浓郁，是寒冬里的一道暖心菜肴。

　　4、沟帮子熏鸡

　　沟帮子熏鸡是辽宁的特色小吃之一，以其香气四溢、口感独特而著称。选用当地的土鸡，经过腌制、熏烤等工艺制作而成。鸡肉紧实有弹性，烟熏味浓郁，是下酒的好伴侣。

　　5、酸菜汆白肉

　　酸菜汆白肉是东北的一道经典菜肴，与辽宁的风味略有差异。选用酸菜、猪五花肉等食材，将酸菜切丝，猪肉煮熟后切成薄片，一起翻炒后倒入开水中煮沸。酸菜和猪肉的搭配让这道菜肴味道独特，酸爽开胃，是冬季的一道美食。

　　6、白肉血肠

　　白肉血肠是辽宁的另一道传统名菜，以其丰富的口感和独特的风味而著名。选用猪五花肉和血肠，将肉煮熟后切成片，与血肠一起放入碗中，加入蒜泥、韭菜花等调料即可。血肠鲜嫩可口，白肉肥而不腻，让人回味无穷。

　　7、拔丝地瓜

　　拔丝地瓜是辽宁的一道甜品，以其酥脆可口的口感和甜蜜的味道而受到广大食客的喜爱。选用红薯切成块状，用油炸至金黄色后捞出，再加入糖、淀粉等调料炒至糖浆变焦糖色，最后倒入炸好的地瓜块翻炒均匀即可。一口咬下去，酥脆甜香，让人陶醉。

　　8、焦溜里脊

　　焦溜里脊是辽宁的一道传统菜肴，以其滑嫩可口、溜汁的口感而著称。选用猪里脊肉切块后用淀粉、蛋清等调料腌制，再用油炸至金黄色后捞出，最后加入调料汁翻炒而成。外观色泽诱人，口感滑嫩溜汁，是一道美味佳肴。

　　9、红烤全虾

　　红烤全虾是大连特色菜，这道菜看上去非常诱惑。选用大连附近海域出产的大对虾，只去除虾肠，不除掉虾头。添加食用油，炒出香味姜蒜，放进大对虾，放进米酒，白砂糖，食盐。改小火渐渐地烤，把料汁收湿起锅之后头尾连接在一起，拼成1个大花朵，看着犹如一朵盛开的牡丹，红火光亮，颜色可喜，虾仁肥嫩、细嫩甘甜，醇而不腻。

　　10、溜肝尖

　　溜肝尖是辽宁的一道传统菜肴，以其软嫩爽滑的口感和鲜美的味道而备受好评。选用新鲜的猪肝切成片，用淀粉、料酒等调料腌制后过油翻炒，最后加入调料汁煮至入味。肝尖嫩滑爽口，汁香四溢，是一道美味佳肴。

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