清远有什么好吃的特色美食 广东清远最有名的十道菜

　　清远是广东省的一个美丽城市，也是一个以农业和山区风味美食为主的地方。这座城市拥有许多独特的特色美食，吸引着许多食客前来品尝。那你知道清远有什么好吃的特色美食？现在小编为大家介绍广东清远最有名的十道菜，一起来了解一下吧。

　　广东清远最有名的十道菜

　　1、清远白切鸡

　　清远鸡是广东省清远市的一种特产鸡，也叫清远麻鸡，是广东人特别爱吃的一种鸡，其中“广州第一鸡”清平鸡用的原料就是清远鸡，它肉嫩细滑，皮色金黄，骨软，把它做成白切鸡、酱油鸡、叫花鸡、盐焗鸡等著名美食。

　　2、阳山白切鸡

　　阳山白切鸡起源于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称为“白斩鸡”。它是广东省阳山县的特色菜肴，具有一定的文化意义。

　　3、洲心烧肉

　　洲心烧肉这道美食就非常有名气，因为它是小火慢慢焗熟的，所以肉质非常好吃，又因为在烧制期间是带着骨头的，所以还有股甘香味。且正宗的洲心烧肉是不添加任何香料，唯一的调料就是盐，充分地保留了土猪肉的原汁原味，烧制出的猪肉皮脆肉酥，焦黄脆嫩的猪皮加上烤得流油的肥肉，吃着唇齿留香。

　　4、清远鹅乸煲

　　鹅乸就是母鹅的意思，要选用五年左右的老鹅来作为食材，因为这种老鹅长时间的煲都不会烂，多余的油脂都被煲干，所以会越煮越入味，越煮越香，韧劲十足。多吃不腻， 吃上一口筋道爽口有嚼劲，但不适宜牙口不好的人吃，最受中年人的喜爱，还有一道老鸡煲也是类似做法，也很滋补养颜。

　　5、石潭豉油鸡

　　石潭豉油鸡是清远的四大名菜之一，又名石潭贵香豉油鸡，选用清远地道靓鸡，加上秘制的药材和调制好的酱油制成，吃起来肉嫩鲜香，一试难忘。

　　6、连山荷包肉

　　连山荷包肉是清远连山的著名瑶族菜，具有荷叶的清香，还有猪肉的香浓糯米的软糯，搭配上好吃的调味料，入口即化的口感，配上米饭，真的是一道非常好的下饭菜。

　　7、星子扣肉

　　星子扣肉在连州非常的受欢迎，无论在餐馆、宴席准会有它的影子，还有无扣肉不成宴的说法。带皮的五花肉经过几道复杂的工序，摆盘上桌，表面色泽金黄，松松软软入口即化，肥而不腻还特别香，一口一块特别满足！

　　8、壮家酥鸡

　　壮家酥鸡是壮家传统名菜，有了一百多年的历史。这道美食是以鸡为主要原料，经腌制后，炸成金黄酥脆的鸡块，配上鲜汤。菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合，也是壮家逢年过节的必备菜。

　　9、东乡蒸肉

　　东乡蒸肉是以猪腩肉作为烹饪主料，结合烧酒，白糖，盐反复抓捏调味，可以整块腌制，也可以切片腌制，之后按照一定的摆放方式，放入蒸笼简单蒸煮，就可以让食材的风味尽显。

　　10、荔枝木烧鸽

　　荔枝木烧鸽是清远有名的特色菜。荔枝木烧鸽皮脆到金黄流油，最好用手撕着吃，咬一口皮后，里面的汁液不断地爆流出来，真正的皮脆多汁。吃这只烧鸽，要先吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的。

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