南平有什么特色美食 福建南平十道特色佳肴

　　南平是一个风景秀丽、文化底蕴深厚的城市。南平地处山区，气候宜人，土壤肥沃，拥有丰富的农副产品资源，孕育了独特的美食文化。那你知道南平有什么特色美食？现在小编为大家介绍福建南平十道特色佳肴，一起来了解一下吧。

　　福建南平十道特色佳肴

　　1、建瓯板鸭

　　建瓯板鸭是福建建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在清朝已久负盛名，深受南北消费者的青睐。

　　2、顺昌灌蛋

　　顺昌灌蛋是福建南平顺昌的一道特色小吃，这道小吃在当地也叫“银包金”，其实就是在鸡蛋中灌入肉，可以说是一道很“神奇”的美食，很多人都没吃过它，它的寓意很美好，有着财源广进、生活安康的含义。

　　3、东平小胳

　　东平小胳是福建省政和县东平镇传统美食，2018年被列入市级非物质文化遗产名录。自宋代以来，小胳即成为当地特色美食，是农家年节喜宴上必备的一道菜肴，该地素有“无小胳，不成席”的谚语。

　　4、八卦宴

　　八卦宴是福建武夷山一带的地方名肴，属于闽菜系。这道美食是南宋时期理学家朱熹创制并用来待客的一种礼仪。朱熹创制的八卦宴800多年来，一直流传于武夷山民间，经整理后为中国饮食文化又增添了一朵奇葩。八卦宴完全按照八卦图的形式摆放，并严格按照“易有太极，易生两仪，两仪生四象，四象生八卦”的道理创制各味菜点。

　　5、笋燕

　　笋燕是福建南平市延平区最具特色的名肴，被称为闽北一绝。素有到延平没吃笋燕等于白来之说。

　　6、鸡茸

　　所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜，菜名、工艺、品尝，都奇趣无比。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。

　　7、文公菜

　　朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。这里的学生在赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。800年来文公菜一直在民间流传，现已成为宴请贵客的传统名宴。

　　8、南平菊花鱼

　　菊花鱼是南平的一道传统风味造型热菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。

　　9、南平封肉

　　南平封肉是一道传统的烹饪名菜，以猪肉为主料，配以葱、姜、料酒等调料，经过腌制、封炖而成。封肉肉质鲜嫩多汁，口感独特，具有浓郁的南平风味。

　　10、岚谷熏鹅

　　岚谷熏鹅是福建南平武夷山的一道传统名肴，可以说是武夷山的地标性特产，很多游客争相购买，这种熏鹅的制作经过了先卤后熏，做出来的熏鹅又香又入味，皮脆肉嫩。

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