新余有什么特色美食 江西新余十大名菜

　　新余市位于江西省中部偏西，不仅是一个历史悠久的城市，也是一座景色优美的小城，拥有着独特的地方美食文化。那你知道新余有什么特色美食？现在小编为大家介绍江西新余十大名菜，一起来了解一下吧。

　　江西新余十大名菜

　　1、大岗山腊肉

　　大岗山腊肉是分宜南部钤山镇家家户户必备美食，每到冬至时节就是制作腊肉季节，而且大岗山腊肉久藏不腐，是当地农户家中一宝。只要上灶蒸熟这一道工序，就能品尝到颜色透亮、口味幽香、爽口不腻的美味。

　　2、分宜麻辣鸭

　　分宜麻辣鸭当属辣菜中的经典，对无辣不欢的江西人而言，是无法抵抗的味觉诱惑。麻辣鸭口感丰富，层次鲜明，极香极辣的麻辣鸭体现了江西人对辣味的执着。

　　3、水北酒糟肉

　　糯米经发酵形成的豆豉，都是用传统工艺制作原汁原味水北酒糟肉的标配。勤劳淳朴的水北老百姓经过长期的日积月累，改进改良，创造了一款以自加工的醪糟和豆豉，加上自己养殖的家猪，形成的这一道香味扑鼻的美味酒糟肉，长期食用，有滋补功效。

　　4、新溪烧鹅

　　新溪烧鹅，是新余的传统名菜。白毛浮绿水，红掌拨清波。优越而原生态的自然环境，让新溪的土鹅成为远近闻名的一道名菜主料。新溪乡人秉性淳厚，热情好客，为新溪烧鹅走出新溪，扬名市内外，创造了条件。捉杀、清洗，慢火煨炖、红烧，新溪烧鹅耗时长达四个小时以上，肉质鲜嫩，风味独特、营养丰富，令人赞不绝口，并形成一种舌尖上的文化，得以传承。

　　5、罗坊乳猪肉

　　罗坊乳猪肉是新余的一道名菜，也是当地人喜爱的宴席佳肴。罗坊乳猪肉选用6斤左右的乳猪，经过腌制、烤制、切片等工序，制成一盘金黄酥脆的猪肉。罗坊乳猪肉的特点是皮薄肉嫩，油而不腻，香气四溢，入口即化。罗坊乳猪肉配上甜酸酱或芥末酱，更是美味无比。

　　6、仙女湖翘嘴巴

　　到新余的母亲湖仙女湖钓鱼、做鱼、吃鱼是很多人的爱好，特别是野生的翘嘴鱼（俗称翘嘴巴），肉质细嫩，无论红烧还是清蒸，鲜美无比。翘嘴巴鱼肉中脂肪含量低，但其中脂肪酸有降血糖、护心和防癌作用，鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效预防骨质疏松症。

　　7、水西肉炒牛肉

　　水西肉炒牛肉，是新余十大名菜之一。牛、猪肉混合彼此的鲜香，经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆炒，再喷以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩。

　　8、分宜电厂螺丝

　　分宜电厂螺丝绝对是享誉市内外的一大特色美味。因为其最早诞生于在分宜横溪电厂旁，故称为电厂螺丝。现在，在分宜、新余、宜春大街小巷，遍地是电厂螺丝店。当然最地道、好吃的还是分宜电厂这发源地的螺丝。什么样的螺丝好吃，一般以新鲜，易吸，而且入味来判断炒螺丝，唇齿之间轻轻一嘬，螺肉、调味汤应声入口。

　　9、双林三鲜

　　双林三鲜是新余分宜特色美食，其用豆腐、豆芽和活水鱼制作而成，是双林人乃至全分宜人心中最美的佳肴。

　　10、水北豆腐

　　水北豆腐，可以烹制出各种各样的菜肴、小吃，冷盘、热菜、汤羹、火锅样样皆能。可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；还可以切成块、片、条或丁，或煮、或炖、或炸。新余民间又有“水北豆腐，制作得味，远胜燕窝”之说法。

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