云南丽江著名的特色小吃

　　丽江位于中国云南省，是一个融合了多种少数民族文化的城市，也是古老丝绸之路的重要节点。这座城市不仅以其壮丽的自然景观而闻名，还因其丰富多样的美食而吸引着无数游客。现在小编为大家介绍云南丽江著名的特色小吃，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！

　　云南丽江著名的特色小吃

　　1、丽江粑粑

　　丽江粑粑是丽江纳西族独具的风味食品，闻名滇西一带，主要分为两种口味，甜的和咸的，甜的里边包裹有油亮的红糖等食材，咸味的里边包裹有葱花、火腿等食材，做好的粑粑拥有层层叠叠的酥皮，看着细薄如纸，吃着酥脆可口。

　　2、米灌肠

　　米灌肠在纳西语里称作“麻补”，是一道纳西族传统美味 ，丽江特有的一种风味食品，由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠而制成的米饭肠 。吃的时候，切成片可煎可蒸，煎食味道绝佳，外焦里脆，香糯可口，贮藏时间较长，在冬季贮存一个月都无变味。

　　3、丽江蜜饯

　　对于很多丽江人来说，纳西蜜饯是记忆里一种无比深刻的味道。蜜饯是丽江纳西族传统美食，也是一种有仪式感的美食，它的出现总是意味着将有喜事发生。在纳西人家里，逢年过节或婚宴、生日宴、乔迁新居等，都会摆上一桌蜜饯，供来到家里的亲戚朋友品尝。

　　4、鸡豆凉粉

　　鸡豆凉粉系取自丽江地产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈现黑色，所以人们又称做“黑凉粉”，旧时吏官不知个中就里，在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”，其实“黑豆腐”就是今天的“黑凉粉”。

　　5、纳西烤肉

　　纳西烤肉在云南丽江非常的有名，很多人游客到云南游玩都会去尝一尝这纳西烤肉。这纳西烤肉是用的经过当地人特制酱料腌制过的猪肉，烤出来的肉非常的香，也非常好吃。

　　6、丽江酥油茶

　　酥油茶是丽江地区很多民族的主要特色饮品，是他们一天开始必需的食品，也是丽江特色风味小吃之一，当地人又叫它为打酥油茶。酥油茶也分为甜、咸两种口味，是将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木做的细长筒内，用一根木棍反复地搅拌即成。当地人都是把丽江粑粑和酥油茶一起吃，这样一起吃更有一番风味，在丽江大街小巷以及各种小吃摊随处可见。

　　7、纳西米糕

　　纳西米糕，是纳西族的传统小吃。地处滇西北的大理丽江一带，米糕是比较常见的小吃，但各个地方的风味又有所细小的差异。丽江的纳西米糕和大理喜洲一带的米糕有所不同，但又很类似鹤庆米糕。制作纳西米糕，要先将大米浸水泡软之后磨成粉。磨成粉的大米面，掺入适量糯米面，加适量水搅拌成细颗粒状，再用细筛子筛入甑子内，接着用小刀化成小块，待米糕蒸熟后把红糖撒在表层，等糖蒸化后撒上芝麻就大功告成了。一般的红糖颜色会比较深一些，但大部分纳西米糕摊位上的红糖都呈现橘色。

　　8、冰粉凉宵

　　冰粉凉宵是云南丽江的著名小吃，香甜可口。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,爽滑可口。凉宵则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒,味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有卖。冰粉凉虾是用野果制成的，像果冻一般呈透明啫喱状，凉虾则是用米粉点上石膏，通过漏勺凝固在清水中，活像一条条米白色的小虾，两种东西搁在杯碗中，放进一勺精心熬制的糖水，再点上几滴酸梅水混合一下，撒上几粒芝麻，绝佳的解暑良品就成型了，清凉爽口，酸甜适宜，口感极佳。

　　9、青蛙饼

　　青蛙饼是云南丽江著名小吃，位于丽江市忠义市场，因饼的形状像青蛙的嘴巴所以叫青蛙饼。里面塞满了菜和店家配好的作料。青蛙饼一种流传在丽江民间的小吃。古时候，茶马古道经商的人多信奉佛教，逢年初一、十五都有吃素的习俗，青蛙饼是其中有名的一种，通过烘烤膨胀后状似青蛙，食用时配以被当地人称为晶线凉粉的小吃，它是一种透明的、天然的线状豆制品、入口顺滑，吃之寓意出入平安、年年顺利，而青蛙被贵族人视为神物，他的叫声特别：哇！哇！哇！（发！发！发！）两种食品配吃合称“晶线青蛙”（今年要发）吃一次素图个吉利，这方的神灵会保佑我们坐车、坐船、坐飞机、一生平安、万事顺利，两种食品综合了酥脆软滑，香甜浓郁等多种美妙口感、独特的纳西民族小吃。

　　10、永胜油茶

　　永胜油茶，不仅有一般茶汤止渴助食的常性，又有醒神补气血之用途，还因原材料简易，制作便捷，所以能变成”家家户户有“的通俗化饮品。永胜油茶是扬名四方、口味与众不同的茶健康饮品，因研制广为流传于永胜而而出名，永胜油茶的制作独特，找一烧造而成的陶器（即小茶叶罐），先将陶器支于碳火以上，放进一把米，慢火煎烤至淡黄，随后放化油或芝麻油，以勺滚动。待米被炸透，再增加茶叶，稍加煎烤，冲进沸水，立刻烧开，茶香四溢。为将茶制做得变香更浓，油茶要在慢火上煮一会儿，使米、茶、芝麻油充足相融，便可饮用。

本文标题：云南丽江著名的特色小吃

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