江西宜春著名的十大名菜

　　宜春市是闽赣流域的重要城市，同时也是闽南菜和赣南菜的交汇点，以其丰富多样的美食而闻名。在这个小城市里，有着许多美味的特色美食，那你知道江西宜春有哪些名菜？

　　江西宜春著名的十大名菜

　　1、万载三杯鸡

　　万载三杯鸡是江西传统地方名菜，属于赣菜，发源地于赣州市宁都县，最具代表的是宁都、万载、南昌的三杯鸡。主料采用本地鸡，用水焯过一遍，下锅加入调料炖煮即可，颜色看起来就非常诱人。棕红色的外皮实在是太诱人，众多网友都垂涎三尺，还散发出阵阵鸡肉的浓香味，轻轻一抿就骨肉分离，咸淡适中带点甜口，肉质细腻紧实，很适合给小孩子吃。

　　2、老表土鸡汤

　　老表土鸡汤，是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜，属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养生的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。相传此菜与朱元璋有关。

　　3、贵溪芋头蒸肉

　　贵溪芋头蒸肉是江西省宜春市贵溪的经典传统名菜，主要选用本地土产红芽芋头和猪肉制作而成。贵溪芋头蒸肉的关键是原料的选用和烹制方法相当讲究，一是要精选上好的本地土产红芽芋头，其特点是口感细软，绵甜香糯粉嫩，不麻嘴；二是要用上好的新鲜早米和刚杀好的新鲜土猪肉。

　　4、天麻童子鸡

　　天麻童子鸡是将公鸡宰杀，脱毛去内脏洗净后，剁成块状，放入开水中焯后捞出控水，将天麻切成片与鸡块、葱、枸杞、调料放入大碗中蒸至肉烂即可。此菜肉质鲜美，营养丰富，是一道美味药膳。

　　5、宜春米粉肉

　　在宜春米粉肉也叫作粉蒸肉，在江西、四川、湖南等很多地方都有这道美食，但宜春做的米粉肉更有特色。这道美食的主要特点是：色泽红亮、肉质酥烂、米粉糯软、辣香适口、味道鲜美。宜春米粉肉其大体的这做法为：首先将肥瘦相间的五花肉切成大片，然后加入佐料之后腌制入味，然后再倒入蒸肉粉拌匀再上锅蒸制。

　　6、慈化鸡

　　慈化鸡是江西省宜春市慈化镇的特色美食。主料采用当地散养的土鸡，采用的是小米辣等辣味超高的辣椒，先把鸡肉爆炒后再进行炖煮，是味道更加地融合到肉里面去。吃完满身大汗发热，鸡肉紧致有嚼劲，咸酸四溢，辣得极其过瘾，吃完忍不住还想吃。

　　7、万载油卷

　　万载油卷是万载民间最盛行的一道特色菜，采用八种材料制作而成，又被称为八宝。这八种食材分别是猪肉、猪油网、马蹄、酒酿、马蹄、葱姜、蛋清。猪肉与材料搅拌均匀然后卷入猪油网，上锅蒸切片即可。味道清新不油腻，口味清淡软糯，吃起来不油不腻。

　　8、宜春松肉

　　宜丰松肉是江西宜春地区的特色名菜，主要用猪肉馅、鸡蛋、胡萝卜、蕨粉、香菇等制作。先腌制好然后下锅炸至金黄即可，看上去看上去就非常的好吃，还记得小时候最喜欢的就是吃松肉了，这真的是我小时候的记忆啊！这对宜春人民来说，也是是年夜饭的味道；是吃火锅的标配。

　　9、上高蹄花

　　上高蹄花所用蹄花选用的是蒙山猪，是江西八大猪种之一。高压锅焖炖，再搭配特制调料拌匀食用。它肥而不腻，粑而不烂，香气四溢，又有辣味中和肥肉的油润，让人能够轻松吃下一份油润的蹄花。

　　10、宜春五香鸡

　　五香鸡是宜丰市的传统特产，外形肥瘦适中，看起来就没那么肥的令人倒胃口。金黄色的外表，肉质细嫩软烂但不柴不腥，香味特别有穿透力极其诱人！

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