抚州有什么特色美食江西抚州著名的十大美食

更新时间：2025-04-10 20:59:00 来源：一起来网

　　抚州是江西省辖地级市，是一个充满美食的地方，拥有许多独具特色的美食。这些美食以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名于世。那你知道抚州有什么特色美食？现在小编就给大家推荐江西抚州著名的十大美食，吃货们赶紧来看看吧！

江西抚州著名的十大美食

1、甲鱼粉皮

甲鱼粉皮是抚州的一道传统名菜。据说出名还是因为汤显祖,因为他在饥饿时食用了这一道菜品,所以变得才思敏捷,才完成了著名的《牡丹亭》。甲鱼的味道嫩滑鲜美、香味浓郁、肉质软烂，粉皮充分吸收了甲鱼的鲜美滋味，口感弹韧，入口顺滑，回味无穷。

2、南丰鱼丝

南丰鱼丝，质地嫩滑，清鲜爽口，是抚州南丰传统的名菜。最早是我县毗邻广昌县的菠萝乡一带家用菜肴，传入南丰县城已有几百年的历史。

3、临川牛肚皮

临川牛肚皮，抚州特色美食之一，以上好牛肚皮为主料，干红辣椒、猪油、大蒜子、姜片、胡椒粉、香醋、酱油、精盐、香油、原汤精制而成，色泽金黄，味浓鲜香。

4、欢喜丸子

欢喜丸子是江西抚州临川地区的传统名菜，创制于明代，因色泽晶莹，形似珍珠而名。每逢佳节，临川人家家户户都会制作欢喜丸子，临川人办红喜事，都少不了“欢喜丸子”。

5、临川藕丝

临川藕丝，赣菜特色菜，主要食材有上好塘藕、银鱼等。临川藕丝是抚州的地方特色名菜，近来尤受市民的青睐，其刀工精细，制作特殊，藕质粘滑，入口香脆。

6、如意冬笋

如意冬笋是一道美食，是江西抚州地区的传统名菜，以笋薄片卷虾茸成如意状得名。主要食材有冬笋、虾仁等，调料为黄酒、葱姜汁等，该菜品主要是通过上笼蒸的做法而成。

7、建昌香蒸肉

建昌香蒸肉是益王府流传出来的一道色香味俱全的南城传统名菜。蒸肉，顾名思义，就是用蒸、炖的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉，切成三角块，用豆瓣酱、盐、料酒、糖、味精等调味料将肉煨好后，放入锅中蒸熟即可。肉质松软、酥嫩，肉香扑鼻，营养丰富，肥而不腻。

8、冻米肉丸

冻米肉丸是江西临川县的传统名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品，冻米松软。肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。有调理贫血、补虚和调理滋阴之功效。

9、荷花广莲

荷花广莲是江西抚州广昌县的传统名菜，因莲子酥烂，香甜糯粘，形似荷花而得名。相传，此菜与岳飞有关，南宋岳飞到广昌大株乡营下村慰问将士，向乡民题写“墨壮”匾额后，广昌县衙设宴为岳元帅洗尘，做了一道“荷花广莲”，从此闻名。

10、临川牛杂

临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴，做法是将牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛脚等均可做成一道道美味佳肴。

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